Cartuchito teatinos

Thon cuit dans la manteca avec ail, laurier et épices, inspiré de la tradition gaditane. Servi sur du papier de kraft.

Chicharrón traditionnel préparé avec de la viande de porc, mijotée lentement avec des épices et pressée pour obtenir sa texture caractéristique. Servi en fines tranches, tendre, aromatique et plein de saveur. Un classique des charcuteries gaditaines.

Morceaux de porc préparés à la façon traditionnelle gaditane, dorés et croustillants à l'extérieur, tendres et juteux à l'intérieur. Une véritable délice de notre gastronomie, à déguster fraîchement préparés avec un bon papier de kraft.

Filet de porc cuit dans la manteca colorá, avec la saveur épicée et traditionnelle des ventes et tabancos andalous.

Fromage payoyo affiné, au goût intense et à la texture ferme. Une spécialité de la sierra gaditane à savourer sans hâte.

Plateau de charcuterie locale Sélection de cinq spécialités traditionnelles de Cadix et de la Serranía de Ronda : chicharrón spécial, butifarra blanche, morcón, morcilla de foie et lomo en orza. Servi avec des picos et des regañás, dans le style pur des tabancos andalous.

Anchois enrobés de farine et frits, dorés à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Le poisson andalou de toujours, servi en poche.

Morceaux de cazón en adobo andalou, enrobés de farine et frits jusqu'à obtenir une croûte croustillante et un intérieur tendre.

Bâtonnets de choco frits avec une pâte légère et croustillante. Tout le goût de la mer dans notre poche en papier.

Gambas frites à la manière andalouse, avec une couverture légère et croustillante qui met en valeur leur saveur marine.

Pommes de terre frites maison, dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur. L'accompagnement classique, servi en poche.

Assortiment de pescaíto frit à l'andalouse, servi en poche. Une façon de profiter de différentes spécialités en une seule portion.

Poulpe frit avec une croûte croustillante et un intérieur tendre, servi en poche pour savourer une bouchée marine.

Petites calamars frits, croustillants, parfaits pour grignoter et partager à la manière des fritures andalouses.

Tortillitas de camarones fines et croustillantes, l'une des recettes les plus emblématiques de la cuisine traditionnelle gaditane.

Gambas blanches, délicates et savoureuses, sélectionnées selon la disponibilité du marché. Consultez le prix du jour.

Petites gambas cuites, juteuses et pleines de saveur marine. Un apéritif simple qui met en valeur le produit.

Langoustines cuites, servies pour apprécier leur saveur naturelle. Un classique des fruits de mer dans les tables andalouses.

Moules préparées à la vapeur pour conserver leur jutosité et leur saveur marine caractéristique.

Filets d'anchois marinés au vinaigre et assaisonnés avec de l'huile d'olive, de l'ail et du persil. Un classique frais pour l'apéritif.

Salade crémeuse aux langoustines, une version marine de l’un des grands classiques du tapas.

Mojama au goût intense accompagnée d'amandes. Une combinaison traditionnelle de salaison et de fruits secs.

Pommes de terre assaisonnées à l'andalouse, fraîches et savoureuses. Une tapa simple, traditionnelle et parfaite pour l'apéritif.

Salmorejo crémeux accompagné d'œuf et de jambon, une recette andalouse fraîche, savoureuse et pleine de tradition.

Tomate accompagné de ventresca, une combinaison fraîche où ressortent la jutosité du tomate et la douceur du poisson.

Champignons sautés à l'ail, aromatiques et savoureux, parfaits pour accompagner avec du pain.

Chorizo cuit au vin, juteux et plein de saveur. Une tapa à tremper dans le pain.

Croquettes crémeuses de langoustines à l'ail, avec une croûte dorée et un intérieur au goût marin marqué.

Croquettes de puchero, crémeuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, avec toute la saveur du ragoût traditionnel.

Gambas à l'ail, avec de l'huile d'olive, de l'ail et un arôme irrésistible. Un incontournable des tapas andalouses.

Œufs cassés sur des pommes de terre, accompagnés de jambon. Une combinaison irrésistible de saveurs simples et traditionnelles.

Boulettes de viande tendres et juteuses, mijotées dans une savoureuse sauce traditionnelle. Servies dans une petite cocotte.

Chou de Jerez, ragoût de cuillère avec légumineuses, légumes et viandes, inspiré de la cuisine populaire de Jerez.

Viande mijotée à la façon traditionnelle andalouse, tendre et enveloppée dans une sauce épicée aux saveurs profondes.

Joue ibérique mijotée lentement avec du vin oloroso de Jerez jusqu'à ce qu'elle devienne fondante, accompagnée d'une sauce intense et aromatique.

Pois chiches mijotés avec des langoustines, un plat de cuillère qui combine la tradition des légumineuses avec le goût de la mer.

Pommes de terre mijotées avec des chocos, un classique marin andalou avec un bouillon savoureux et une texture réconfortante.

Mollete farci de viande au toro, tendre et mijotée dans sa sauce. Une bouchée copieuse d'inspiration gaditane.

Mollete farci de pringá, avec le goût intense et juteux des viandes du puchero. Une spécialité à déguster chaud.

Montadito de melva, tomate et mayonnaise

Montadito de thon rouge, avec tout le caractère et la saveur de l’un des produits les plus appréciés de nos côtes.

Montadito de chicharrones à la gaditana, une bouchée de pain et de charcuterie avec tout le caractère du sud.

Montadito de crevettes, une petite bouchée marine où les crevettes sont les protagonistes.

Montadito de filet de porc dans la graisse colorée, juteux et plein de saveur, inspiré des petits déjeuners et apéritifs traditionnels andalous.

Montadito de melva avec poivrons grillés, une combinaison marine simple et savoureuse.

Riz au lait crémeux, cuit lentement et terminé avec de la cannelle. Le dessert maison de toujours.

Pestiños traditionnels, douceurs frites de la pâtisserie andalouse, parfaits pour finir avec une touche de tradition.

Tarte au fromage crémeuse, au goût délicat et à la texture douce. Une fin sucrée pour n'importe quel repas.

Tocino de cielo à la texture douce et au goût intense de jaune d'œuf et de caramel. Un dessert de profonde tradition jerezana.